En Finlande, on peut manger du pain aux… insectes !

Publié le 24 novembre 2017 à 13:20 Demain | 264 vues

Le groupe agroalimentaire finlandais Fazer commercialise le premier pain à base de grillons.

Les adeptes de l’entomophagie (le fait de manger des insectes) vont être ravis. En Finlande, il est désormais possible de déguster du pain aux insectes. Commercialisé par le groupe Fazer, celui-ci est fabriqué à partir de farine de blé, de graines et de grillons. En tout, chaque pain contient l’équivalent de 70 grillons, ce qui correspond à 3% de son poids total. Ce produit est disponible à compter de ce vendredi 24 novembre dans onze boulangeries Fazer, essentiellement situées dans les grandes villes du pays, autour de la capitale Helsinki. En raison d’un manque de farine de grillons, les 47 magasins ne peuvent pas encore être tous approvisionnés. Un problème qui devrait être résolu l’année prochaine, assure le groupe.

Les insectes, la nourriture du futur ?

Le 1er novembre, la Finlande est devenue le cinquième pays européen à lever l’interdiction de vendre des insectes destinés à l’alimentation humaine, précise l’AFP. Il faut dire que ces petites bestioles présentent de nombreux atouts. Riches en vitamines et minéraux, elles sont aussi une excellente source de protéines. Les insectes présenteraient toutes les qualités nutritionnelles de la viande, mais sans les acides gras saturés. Leur production est également écologique : cent fois moins de gaz à effet de serre que pour la viande bovine. La FAO, l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture, parie d’ailleurs sur ces bébêtes. En 2013, elle a lancé un programme pour encourager leur élevage et leur consommation. Selon elle, les insectes permettraient de nourrir les neuf milliards d’êtres humains, qui devaient peupler la planète en 2030. Aujourd’hui, quelque 2,5 milliards de personnes consomment régulièrement des insectes. En Asie, en Afrique et en Amérique du sud, ces derniers sont très populaires.

 

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Justine Dupuy

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