Les produits allégés ne font pas mincir, au contraire
Publié le 18 juillet 2016 à 15:56 Aujourd'hui
Boissons, yaourts, biscuits light… Les édulcorants chimiques, comme le sucralose, contenus dans ces aliments nous inciteraient à manger plus. C’est ce que révèle une récente étude.
Lorsque l’on est au régime ou si l’on souhaite garder sa ligne, on se tourne alors sur des produits allégés en sucre. Erreur ! Les édulcorants chimiques, tels que le sucralose, présents dans ces aliments stimuleraient notre appétit et nous pousseraient donc à manger davantage, avec à la clé 30% d’apports caloriques en plus, soulignent des chercheurs de l’université de Sydney (Australie) et du Garvan Institute of Medical Research, dans une étude publiée dans la revue Cell Metabolism.
Des tests sur des mouches et des rongeurs
Pour arriver à cette conclusion, les scientifiques ont mené deux expériences sur des mouches et des rongeurs. Ils les ont nourris avec des produits composés de sucralose, un édulcorant très utilisé dans l’industrie agroalimentaire, pendant cinq et sept jours respectivement. Au terme de cette période, les animaux sont ensuite revenus à une alimentation classique avec des vrais sucres. Les chercheurs ont alors constaté qu’ils avaient consommé plus d’aliments. Leurs apports caloriques ont même bondi de 30% par rapport à la normale et ce, chez les deux types de sujets.
Le cerveau perturbé
La raison ? Le cerveau. Lorsque nous mangeons, les circuits de la récompense du cerveau associent le goût sucré à un apport énergétique. Quand nous ingérons du sucralose, le cerveau enregistre le sucré mais n’arrive pas à associer le nombre de calories. Normal, les édulcorants servent ici donner un pouvoir sucré aux aliments sans calories. Mais « lorsque l’équilibre sucre et énergie est différent pendant un certain temps, le cerveau rééquilibre afin d’augmenter l’apport calorique total », explique Greg Neely, co-auteur de l’étude. Bref, le cerveau compense.
Les tests ont toutefois été effectués sur des insectes et des rongeurs mais selon Herbert Herzog, principal auteur de l’étude, « ces résultats renforcent l’idée selon laquelle les versions light des aliments préparés et des boissons ne sont pas aussi anodins que nous le pensions ».
Que vous soyez au régime ou non, pariez sur les sucres naturels et bannissez les édulcorants chimiques comme l’aspartame et le sucralose. Cela sera meilleur pour votre corps et surtout pour votre santé.
